媒体报道

借你一双慧眼 教你读懂食品外包装

    食品外包装上的4个标签你必须看

　　1.生产日期和保质期

　　要看生产日期和保质期，离生产日期越近的说明越新鲜，当然不同的食品保质期也是不一样的。一般电脑打码的日期商店或超市不易更改。

　　2.特殊标识：QS、生产许可证

　　看看食品外包装上有无标识、生产许可证标号以及生产厂家的一些信息。确定该食品不是三无产品。

　　3.营养成分表

　　我国目前还没有强制性的要求生产厂家标注营养成分表，但是鼓励对营养成分的标注。营养成分表的标注一定要有每1份或每100克(毫升)含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的量和百分比。

　　4.配料表

　　食品的配料表告诉你，你购买的食品是用哪些成分制作的。看懂配料表中的每一种配料，才能知道这个食品到底能为人体提供哪些营养。

　　解读顾客最关心的7种食品

　　1.饼干

　　学看外包装：首选以小麦粉为主要原料，蛋白质含量高，脂肪和钠含量低的产品。

　　大多数饼干的配料表中有一个共性，那就是前三位为小麦粉、白砂糖和精炼植物油或其他油脂，而它们的排列并不一定是小麦粉在第一，有可能是白砂糖或者油脂在第一位。当你查看其配料表的时候，往往都会找到一些如果葡糖浆、麦芽糖浆、食盐等配料，以及一些食用香精等食品添加剂。所以，在选购饼干时，首先要看配料表中原料的先后顺序。配料表中第一位是小麦粉等为主要原料的，相对好一些。其次要查看同类产品的营养成分表中蛋白质含量和脂肪含量，其中蛋白质含量越高越好，而脂肪含量越低越好。另外，需要注意看营养成分表中钠的含量，越低越好。

　　2.面包

　　学看外包装：警惕配料表中的人造奶油、起酥油、精炼植物油。

　　面包以小麦粉为主要原料，通过发酵烘烤而成。除了小麦粉，白砂糖或果葡糖浆、油脂、鸡蛋、酵母是不可少的，为了达到软绵的口感，除了酵母外，还会加入一些乳化剂，如山梨糖醇、单硬脂酸甘油酯等，为了达到延长保质期就免不了加入防腐剂，如脱氢乙酸、丙酸钙等。值得注意的是，面包配料表中的黄油，要看清楚是黄油还是人造黄油，黄油是牛奶中提取的，而人造黄油时植物油氢化而成的，后者含反式脂肪酸。质地松软的面包或起酥面包往往油脂含量都很高，经常食用不利健康。所以，选择面包时一定要警惕配料表中的人造奶油、起酥油、精炼植物油，含有这种物质的建议少买。

　　3.巧克力

　　学看外包装：看清配料表中是可可脂还是代可可脂

　　巧克力配料表中一般会看到白砂糖、可可凝块或可可粉、可可脂、大豆磷脂等等。如果标签上有代可可脂或者精炼植物油字样，就需要注意了，植物油在精炼、氢化过程中会产生反式脂肪酸，不利于心血管健康。另外，天然可可脂的含量不低于20%，符合国家标准，辅料成分并不算太多，惟一担心的是精炼植物油和代可可脂。所以，在选购巧克力时，一定要看配料表是否有代可可脂、精炼植物油等配料，并看看这类不健康的配料所在配料表中的位置，越靠前说明含量越多，反之含量越少。

　　4.果汁

　　学看外包装：先看配料表中第一位原材料是果汁还是水，再看果汁的纯度

　　果汁型饮料中的配料表，大部分饮料都是白糖水加食品添加剂勾兑出来的。饮料之所以酸酸甜甜，是添加了柠檬酸、苹果酸等酸度调节剂，过多的饮用含柠檬酸、苹果酸等酸度调节剂的饮料可导致宝宝体内钙的流失。营养成分表中注明果汁含量100%，说明是纯果汁，营养价值高。在选择果汁时，应首先看配料表中第一位原材料是什么。如果是水，则说明该饮料的果汁含量低于水分;果汁的外包装上都会有果汁的含量，一般从≥10%到100%不等，含量越高，营养价值越高。

　　5.有机食品

　　学看外包装：看清有机认证图标和中英文有机认证字样

　　除上述食品外包装上的标示以外，有机食品还应有有机食品的特殊图标(加图)。首先看标签是否有英文ORGANIC”字样，同时还应有中文中国有机产品字样，并注意图标中有机产品和转换期食品的区别。(中国有机转换产品是指农场在申请有机产品认证后，需要1~3年的转换期才能正式获得有机产品认证，在这1~3年内农场要完全按照有机认证标准要求进行生产，但产品不能叫有机产品，只能叫有机转换产品，只能使用相应的有机转换标志。)看清有机食品的图标，分清是有机食品还是转换期食品。